Chef clément géhin with his professional kitchen jacket

Chef Clément

The MyTable portrait

Clément, est diplômé en cuisine et pâtisserie gastronomique. Fort d’une expérience auprès de chefs étoilés tels que Georges Blanc et Lionel Lévy, il a affiné son art en France et à l’international. Il propose des prestations sur mesure : chef à domicile, traiteur, cours de cuisine et masterclass. Engagé pour une cuisine de saison, locale et bio, il collabore également avec le Château de l’Escarelle et la marque V-ZUG.​

Découvrez les suggestions de menus du Chef Clément

Please note that these menus are indicative and may vary according to the season. The Chef will confirm the final menu.

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Frequently asked questions - Payment and cancellation

How do I pay for a service on the MyTable Guide?
Once you have validated all the details of the service with the Chef, you can finalize the payment online. The money will only be paid to the Chef after the event.
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Does the advertised price include all costs?
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In the event of cancellation by the chef (due to unforeseen circumstances or logistical problems), you will receive a full refund. If you wish, the MyTable team can also help you find another chef available on the same dates.

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Aperitifs

Crakers fromage frais /poireau grillé
and
Rouleaux aux legumes / cacahouétes / menthe

Mise en bouche

À l’appréciation du chef

Inputs

Asperges/marmelade de citron de Menton / pesto verde / olive /
citron caviar
Ou
Papillotes de gambas de Méditerranée / salade de saison /
mayonnaise citronnée

Dishes

Poulpes grillées / pommes de terre rate et Piquillos / jus au
chorizo épicés / aïoli safrané
Ou
Conchiglioni farcis au gigo t d’agneau et herbes fraîche / purée
de petits pois frais / jus corsé d’agneau au romarin

Desserts

Cake au citron et huile d’ olive AOP / glace au citron bi o /
chips
Ou
Pêches pochées / smoothie à la verveine / craquelins / glace
amande

Aperitifs

Crakers fromage frais /poireau grillé
and
Rouleaux aux legumes / cacahouétes / menthe

Mise en bouche

À l’appréciation du chef

Inputs

Gravelax de saumon / crème d’ oignon doux / Au fenouil sauvage
/ croustillant de seigle
OU
Betterave / algue / anguilles fumée / yaourt au caviar de
hareng

Dishes

Agneau d’Aveyron / gnocchi mais on / blettes / jus de viande /
straciatella au citron confit
OU
Sériole mi-cuite grillée / ajo blanco / artichauts / poutargue

Desserts

Cake au citron et huile d’ olive AOP / glace au citron bio /
chips
Ou
Pêches pochées / smoothie à la verveine / craquelins / glace
amande