Chef Patricia Richer

Sainte Livrade sur Lot

profil professionnel de la cheffe à domicile patricia richer

Le portrait MyTable

Cheffe autodidacte et passionnée, Patricia Richer sublime les saveurs provençales à travers une cuisine d’auteur raffinée. Après un premier restaurant à Sanary-sur-Mer, elle fonde « La Terrasse French Cuisine » au Costa Rica, classé parmi les meilleures adresses du pays. Collaborant avec des ambassades et institutions prestigieuses, elle devient fournisseur officiel en cuisine française pour l’Union Européenne en 2019. Aujourd’hui cheffe nomade en France, elle propose des tables éphémères élégantes et a publié plusieurs livres de cuisine primés.

Découvrez les suggestions de menus de la Cheffe Patricia Richer

Attention, ces menus sont à titre indicatifs et peuvent varier en fonction des saisons, le Chef vous confirmera le menu définitif.

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Questions fréquentes – Paiement et annulation

Comment se déroule le paiement d’une prestation sur le Guide MyTable ?
Une fois que vous avez validez tous les détails de la prestation avec le Chef, vous pouvez finaliser le paiement en ligne. La somme ne sera reversée au Chef qu'après l'évènement
Quels moyens de paiement sont acceptés ?
Nous acceptons les paiements sécurisés via Stripe, incluant les cartes Visa, Mastercard, American Express, ainsi que Apple Pay et Google Pay selon votre appareil.Tous les paiements sont traités de manière sécurisée.
Le prix affiché inclut-il tous les frais ?
Oui. Le tarif affiché comprend la prestation du chef, les ingrédients prévus dans le menu, le déplacement et les frais de service. Il n’y a pas de coûts cachés : vous connaissez le prix total avant de valider votre réservation.
Puis-je annuler ma réservation après confirmation ?
Oui. Vous pouvez annuler votre prestation en nous envoyant un mail. Les conditions d’annulation varient selon le délai avant la date du repas et sont détaillées dans nos mentions légales.
Quel remboursement est prévu en cas d'annulation ?
Si l’annulation intervient avant J-5 de la date de la prestation, le Client est remboursé intégralement.Si l’annulation intervient à partir de J-5, Guide MyTable retient un acompte de 30% du montant total de la prestation.Sur cet acompte, 20% sont reversés au Chef concerné et 10% sont conservés par le Guide MyTable au titre des frais de gestion.Le solde restant est remboursé au Client.
Que se passe-t-il si le Chef doit annuler la prestation ?
En cas d’annulation de la part du chef (empêchement ou souci logistique), vous êtes intégralement remboursé. Si vous le souhaitez, l’équipe MyTable vous accompagne également pour trouver un autre chef disponible aux mêmes dates.
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Entrées

Gâteau d’aubergine – tapenade et crème à la sarriette – tomates confites

ou

Galantine de poulet aux girolles et noisettes – condiment de légumes croquants au
vinaigre de xérès – crème pistache et moutarde ancienne

ou

Asperges vertes – copeaux de légumes croquants – jus de roquettes – sabayon au
citron

Plats

Joue de bœuf au vin rosé & girolles, tian de légumes de printemps, crumble aux
pignons et parmesan

ou

Fondant de veau en croûte de noisettes, émulsion au jus de cèpes – gratin de pommes
de terre, échalotes et poireaux parfumé à la truffe

ou

Volaille fermière – vin doux – légumes en barigoule

ou

Légumes rôties – polenta aux tomates séchées et fromage de brebis

Desserts

Boule de neige coco et citron vert – sirop de mimosas

ou

Tartelette gourmande aux calissons – fruits rouges

ou

Soufflé à la vanille – coulis de mandarine – sirop au gingembre

Mises en bouches

Beurre aromatisé aux fruits secs, gressins au romarin – jambon serrano

Brioche en pain perdu – foie gras mi-cuit et sa gelée au Monbazillac

Choux craquelin au basilic, mousse de brebis aux tomates confites

Entrées

Barigoule de légumes de printemps et son œuf mollet – jus d’herbes

ou

Gâteau d’endives braisées et fondue d’échalotes caramélisées crumble aux noix
et parmesan

ou

Sablé noisettes – mousse de petits pois – crème légère au parmesan –
brunoise de légumes croquants

Plats

Magret de canard aux figues sèches et fraîches – mousseline de pommes de
terre à la vanille

ou

Agneau confit au beurre de romarin – légumes confits, polenta au jus de cèpes

ou

Filet de bar rôti – bouillon aux agrumes – mousseline de courgettes jaunes et
basilic anis

Desserts

Savarin au Rhum et sa chantilly – sirop aux épices

ou

Rocher au chocolat noir au piment d’Espelette et son praliné

ou

Crème brûlée au safran – Amaretti au citron

Mises en bouches

Pana cotta de gorgonzola – compotée de poires infusées au poivre de Timut

Crème brûlée à la truffe – espuma aux cèpes – tuile croustillante

Crème de châtaigne – œuf parfait – poêlée de girolles – crackers aux éclats de
noisette

Entrées

Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes – brunoise – sabayon citronné

ou

Crème brûlée aux cèpes – chantilly au foie gras – tuile au parmesan

ou

Brioche en pain perdu – artichauts poivrades – crème de truffe – copeaux
de jambon belotta

Plats

Filet de bœuf rôti au vin de pruneaux – mousseline de pommes de terre
infusée au romarin – champignons forestiers

ou

Fondant de veau – bière blanche & parfum d’épices – légumes d’une
ratatouille

ou

Chapon sauce au champagne, crémeux de morilles et ses petits légumes
d’hiver à la vanille

Desserts

Omelette norvégienne à la vanille et éclats d’amandes

ou

Religieuse – crème croustillante amande – glaçage royal

ou

Petit vacherin à la crème de marron et pignons grillés