Tour d'Italie
Intervient à Monaco et sur la Riviera
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- Mise en bouche
- Focaccia façon bruschetta, tomates confites, estragon et crème acidulée montée
- Entrée
- Vitello tonnato 2.0, oignons confits et fleurs de câpres
- Plat
- Risotto betterave rouge, stracciatella et noisettes torréfiées
- Dessert
- Tiramisu classique