Chef Rémy Coste

Pontoise

portrait chef rémy coste

Le portrait MyTable

Rémy Coste est chef de cuisine et consultant gastronomique, doté d’un parcours singulier alliant gastronomie et expertise en gestion. Chef privé et traiteur depuis 2016, il intervient pour des événements privés et professionnels en France, auprès d’une clientèle variée. Il accompagne également des restaurants en tant que consultant indépendant, avec des missions de création de cartes, optimisation des coûts et mise aux normes HACCP. Ancien enseignant en cuisine et éco-gestion, il est membre de plusieurs institutions culinaires françaises. Son parcours est enrichi par une expérience antérieure en direction technique, apportant une approche structurée et stratégique à son activité culinaire.

Découvrez les suggestions de menus du Chef Rémy Coste

Attention, ces menus sont à titre indicatifs et peuvent varier en fonction des saisons, le Chef vous confirmera le menu définitif.

Questions fréquentes – Paiement et annulation

Comment se déroule le paiement d’une prestation sur le Guide MyTable ?
Une fois que vous avez validez tous les détails de la prestation avec le Chef, vous pouvez finaliser le paiement en ligne. La somme ne sera reversée au Chef qu'après l'évènement
Quels moyens de paiement sont acceptés ?
Nous acceptons les paiements sécurisés via Stripe, incluant les cartes Visa, Mastercard, American Express, ainsi que Apple Pay et Google Pay selon votre appareil.Tous les paiements sont traités de manière sécurisée.
Le prix affiché inclut-il tous les frais ?
Oui. Le tarif affiché comprend la prestation du chef, les ingrédients prévus dans le menu, le déplacement et les frais de service. Il n’y a pas de coûts cachés : vous connaissez le prix total avant de valider votre réservation.
Puis-je annuler ma réservation après confirmation ?
Oui. Vous pouvez annuler votre prestation en nous envoyant un mail. Les conditions d’annulation varient selon le délai avant la date du repas et sont détaillées dans nos mentions légales.
Quel remboursement est prévu en cas d'annulation ?
Si l’annulation intervient avant J-5 de la date de la prestation, le Client est remboursé intégralement.Si l’annulation intervient à partir de J-5, Guide MyTable retient un acompte de 30% du montant total de la prestation.Sur cet acompte, 20% sont reversés au Chef concerné et 10% sont conservés par le Guide MyTable au titre des frais de gestion.Le solde restant est remboursé au Client.
Que se passe-t-il si le Chef doit annuler la prestation ?
En cas d’annulation de la part du chef (empêchement ou souci logistique), vous êtes intégralement remboursé. Si vous le souhaitez, l’équipe MyTable vous accompagne également pour trouver un autre chef disponible aux mêmes dates.
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Apéritifs

Carpaccio de Saint-Jacques, ail noir, sauce vierge au basilic, poivre tchuli

Mise en bouche

Œuf parfait, crémeux de légumes de saison, éclats de coppa, crumble de betterave

Entrée

Foie gras poêlé, bouillon dashi umami, shiitakés, fine brunoise de légumes

Plat

Quasi de veau basse température, pommes de terre éventail, légumes glacés, jus corsé

Fromage

Sélection de fromages affinés par Laetitia Gabori, Meilleur Ouvrier de France

Desserts

Entremets signature d’un pâtissier MOF partenaire

ou

Ananas rôti, caramel beurre salé, crumble façon cookie, sabayon champagne