Chef Yannis Couros

Forcalqueiret

Profil professionnel yannis couros

Le portrait MyTable

Yannis Kouros, chef privé dans la région PACA, a été formé au lycée Golf Hôtel de Hyères en hôtellerie-restauration. Il débute son parcours en Corse au restaurant La Sassa, où il occupe des postes de chef de partie pâtisserie puis de second de cuisine. Depuis 2018, il évolue au restaurant Le Verger des Kouros, où il exerce comme chef pâtissier et second de cuisine, développant une approche polyvalente du métier. Créatif et autonome, il attache une importance particulière à l’organisation, à la relation client et à la qualité des réalisations, qu’il décline aujourd’hui également dans le cadre de prestations de chef privé.

Découvrez les suggestions de menus du Chef Yannis Couros

Attention, ces menus sont à titre indicatifs et peuvent varier en fonction des saisons, le Chef vous confirmera le menu définitif.

Questions fréquentes – Paiement et annulation

Comment se déroule le paiement d’une prestation sur le Guide MyTable ?
Une fois que vous avez validez tous les détails de la prestation avec le Chef, vous pouvez finaliser le paiement en ligne. La somme ne sera reversée au Chef qu'après l'évènement
Quels moyens de paiement sont acceptés ?
Nous acceptons les paiements sécurisés via Stripe, incluant les cartes Visa, Mastercard, American Express, ainsi que Apple Pay et Google Pay selon votre appareil.Tous les paiements sont traités de manière sécurisée.
Le prix affiché inclut-il tous les frais ?
Oui. Le tarif affiché comprend la prestation du chef, les ingrédients prévus dans le menu, le déplacement et les frais de service. Il n’y a pas de coûts cachés : vous connaissez le prix total avant de valider votre réservation.
Puis-je annuler ma réservation après confirmation ?
Oui. Vous pouvez annuler votre prestation en nous envoyant un mail. Les conditions d’annulation varient selon le délai avant la date du repas et sont détaillées dans nos mentions légales.
Quel remboursement est prévu en cas d'annulation ?
Si l’annulation intervient avant J-5 de la date de la prestation, le Client est remboursé intégralement.Si l’annulation intervient à partir de J-5, Guide MyTable retient un acompte de 30% du montant total de la prestation.Sur cet acompte, 20% sont reversés au Chef concerné et 10% sont conservés par le Guide MyTable au titre des frais de gestion.Le solde restant est remboursé au Client.
Que se passe-t-il si le Chef doit annuler la prestation ?
En cas d’annulation de la part du chef (empêchement ou souci logistique), vous êtes intégralement remboursé. Si vous le souhaitez, l’équipe MyTable vous accompagne également pour trouver un autre chef disponible aux mêmes dates.
Retour en haut

Mise en bouche

Tartelette croustillantes tzatziki et cochon confit à la grecque

Entrée

Raviole de ricotta, émulsion de betterave, framboise et huile de basilic

Plat

Gambas flambée au pastis, médaillon de pomme de terre au safran, pointe de rouille et jus de carapace

Dessert

Finesse au chocolat, velours vanille de Madagascar et streusel cacao fleur de sel

Mignardise

Macaron caramel beurre salé

Mise en bouche

Selon arrivage du moment

Entrée

Artichaut de Provence en deux textures, tourteaux en salade, pickle d’oignons rouge et vinaigrette miel citron

Plat

Paleron de bœuf lentement braisé, pressé d’Agatha croustillantes à la sauge, légume cuisiné de saison et jus corsé

Dessert

Pavlova fraise : meringue légère, compoté de rhubarbe, chocolat blanc et fraise bio

Mignardise

Douceur sucrée du moment ( macaron, cannelé, financier…)

Mise en bouche

Selon arrivage du moment

Entrée

Salade grec revisitée, poulpe en panko croustillante, mousse de fêta, tomate confite, vinaigrette miel origan

Plat

Quasi de veau basse température, cromesquis de risotto, légumes de saison et jus corsé, réduction de crème à l’ail doux

Dessert

Abricot cuisson basse température, biscuit de gênes aux amandes, confit de citron et siphon au miel de Provence

Mignardise

Douceur sucrée du moment ( macaron, cannelé, financier…)