professional profile with kitchen jacket by gautier wonner

Chef Gautier

The MyTable portrait

Gautier est un chef à domicile et traiteur exerçant entre Saint-Étienne et Lyon. Diplômé en Arts Culinaires, il a acquis une solide expérience en travaillant dans des établissements étoilés et en recherche culinaire à l’Institut Paul Bocuse. Son expertise s’étend de la création gastronomique à l’accompagnement de projets culinaires. Aujourd’hui, il propose une cuisine raffinée et personnalisée pour ses clients, mêlant technique et créativité pour offrir des expériences gustatives uniques.

Découvrez les suggestions de menus du Chef Gautier

Please note that these menus are indicative and may vary according to the season. The Chef will confirm the final menu.

Frequently asked questions - Payment and cancellation

How do I pay for a service on the MyTable Guide?
Once you have validated all the details of the service with the Chef, you can finalize the payment online. The money will only be paid to the Chef after the event.
Which payment methods are accepted?
We accept secure payments via Stripe, including Visa, Mastercard, American Express, as well as Apple Pay and Google Pay depending on your device.All payments are processed securely.
Does the advertised price include all costs?
Yes, the price quoted includes the chef's service, the ingredients on the menu, travel and service charges. There are no hidden costs: you know the total price before you confirm your reservation.
Can I cancel my booking after confirmation?
Yes, you can cancel your booking by sending us an e-mail. Cancellation conditions vary according to the period of time before the date of the meal and are detailed in our legal notice.
What refund is available in the event of cancellation?
If the cancellation occurs before D-5 of the date of the service, the customer is refunded in full.If the cancellation occurs after D-5, Guide MyTable retains a deposit of 30% of the total amount of the service.Of this deposit, 20% is paid to the Chef concerned and 10% is retained by Guide MyTable as a management fee.The remaining balance is refunded to the customer.
What happens if the Chef has to cancel the service?
In the event of cancellation by the chef (due to unforeseen circumstances or logistical problems), you will receive a full refund. If you wish, the MyTable team can also help you find another chef available on the same dates.
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Mise en bouche

Sucrine de salade césar

Input

Rosace de radis noir, pomme granny marinée sauce ponzu, crème d’Isigny à
l’échalote, vinaigrette à l’ancienne, graines torréfiées, aneth

Dish

Ballotine de volaille, insert tomate séchées, épinards sautés au beurre
noisette, crémeux de maïs, pop corn au paprika fumé, jus de volaille,
pickles de champignons

Dessert

Tarte citron déstructurée, crémeux citron-basilic, meringue italienne
flambée

Mignardise

Financier cuisson minute

Mise en bouche

Crackers de graines, origami de betterave, purée de carotte à l’orange,
noisettes torréfiées

Input

Tataki de bœuf, trio de carottes colorées, échalote confite sauce soja,
mayonnaise wafu, salade mesclun

Dish

Filet de sole farci aux écrevisses, champignons et épinards, sucs d’arêtes
réduits, vierge de légumes & fregola

Dessert

Dôme de cheesecake à la pistache, ganache chocolat blanc, biscuit
spéculos combawa

Mignardise

Financier cuisson minute, pistache & brisures de framboises

Mise en bouche

Voyage à travers les 4 éléments :
Eau Feu Terre Air

Input

Rosace de radis noir, pomme granny marinée, crème d’Isigny,
vinaigrette à l’ancienne, graines torréfiées, ciboulette

Dish

Quasi de veau cuit basse température, sauce gremolata, zeste de
citron & amandes torréfiées, purée d’ail noir, jardinière de
légumes, jus de veau réduit

Dessert

Tarte chocolat, crémeux noisette, caramel passion, ganache
chocolat Valrhona Orizaba, sorbet fruit de la passion, noisettes du
Piémont

Mignardise

Financier cuisson minute, plantes sauvages & pistache, coque
chocolat blanc