professional portrait of chef ryad

Chef Ryad

The MyTable portrait

Formé au GEIQ La Plagne Tarentaise, Ryad a acquis de l’expérience dans des établissements renommés comme l’Hôtel Le Carlina**** et le Grand Hôtel du Palais Royal*****. Passionné et rigoureux, il maîtrise les techniques culinaires et s’inspire de la cuisine méditerranéenne et gastronomique. Il propose aujourd’hui ses services en tant que chef privé.

Découvrez les suggestions de menus du Chef Ryad

Please note that these menus are indicative and may vary according to the season. The Chef will confirm the final menu.

Frequently asked questions - Payment and cancellation

How do I pay for a service on the MyTable Guide?
Once you have validated all the details of the service with the Chef, you can finalize the payment online. The money will only be paid to the Chef after the event.
Which payment methods are accepted?
We accept secure payments via Stripe, including Visa, Mastercard, American Express, as well as Apple Pay and Google Pay depending on your device.All payments are processed securely.
Does the advertised price include all costs?
Yes, the price quoted includes the chef's service, the ingredients on the menu, travel and service charges. There are no hidden costs: you know the total price before you confirm your reservation.
Can I cancel my booking after confirmation?
Yes, you can cancel your booking by sending us an e-mail. Cancellation conditions vary according to the period of time before the date of the meal and are detailed in our legal notice.
What refund is available in the event of cancellation?
If the cancellation occurs before D-5 of the date of the service, the customer is refunded in full.If the cancellation occurs after D-5, Guide MyTable retains a deposit of 30% of the total amount of the service.Of this deposit, 20% is paid to the Chef concerned and 10% is retained by Guide MyTable as a management fee.The remaining balance is refunded to the customer.
What happens if the Chef has to cancel the service?
In the event of cancellation by the chef (due to unforeseen circumstances or logistical problems), you will receive a full refund. If you wish, the MyTable team can also help you find another chef available on the same dates.

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Input

Jaune d’oeuf confit , carotte croquante , oignon pickles , suprême de
pamplemousse , salade frisée

Dish

Risotto aux champignons de Paris, magret de canard et son jus

Dessert

CheeseCake au fruit de saison

Mise en bouche

concombre en tronçon farci de tzatziki , pétale de radis

Inputs

Ceviche de maquereaux, poireaux brûlée, condiments pomme granny ,
vinaigrette estragon ; bouillon de maquereaux tiéde

or

Chou vert farci de joue de boeuf éffilochée, lard fumée, épinard
, jus de boeuf aux agrumes

Dishes

Filet de bar cuit à l’unilatéral , déclinaison de navets, Sauce hollandaise

or

Suprème de pintade , pomme pont neuf , crème de pomme de terre à l’ail
et chips de pomme de terre et jus de volaille à l’ail des ours

Desserts

Fondant au chocolat crème anglaise vanille de Madagascar

or

Pavlova aux fruits exotique / ou fruit de saison

Mise en bouche

aripas (pain fait maison garni de fromage ou autre) sauce tomate
épicée

Bar en sashimi brulée nappé de sauce yakitori , riz vinaigré
sésame , oignon vert , piment

Input

Salade de poivron aux épices , aubergines pané , thon émietté et point
d’harissa servi avec son pain

Dish

Carré d’agneau , mousseline de céleri , céleri rôtis , morilles au beurre d’ail ,
pétale d’oignon croustillante, jus d’agneau au vin jaune

Dessert

Pomme façon tatin

Mises en bouches

Mousseline de betterave , chèvre frais au herbe , crumble noisette

 

Coques en marinière , salicorne , radis , carotte pickles , kiwi

Inputs

Ravioles de paleron de boeuf au saveur asiatique et son bouillon

 

Carpaccio de saint jacques ,pétale de radis , suprême de citron , salade
frisée , vinaigrette relevé , tuile dentelle

Dish

Mignon de veau , purée de pomme de terre , poireaux fondant , chips de
pomme de terre , jus de veau

Pré - dessert

Autour du citron

Dessert

Pavlova fruits de saison