Un repas de Noël chic et original ne demande ni dix plats ni des produits introuvables. Il tient à trois choses : un produit de saison qui donne le ton, un menu équilibré où les plats riches ne s’enchaînent pas, et une organisation qui laisse l’hôte à table avec ses invités. Pour vous inspirer, Guide MyTable a rassemblé 12 menus réellement proposés par les chefs à domicile du Guide, de la cuisine de la mer au repas 100 % végétal, avec ce qui se prépare la veille et ce qui fait la différence le soir même.
- Choisissez un fil conducteur (la mer, la forêt, le végétal, un voyage) plutôt qu’une suite de classiques.
- Prévoyez un seul plat de dernière minute : tout le reste se prépare la veille ou le matin.
- Pour passer la soirée à table, un chef à domicile cuisine, sert et range la cuisine chez vous. Certains chefs appliquent une majoration les soirs du 24 et du 31 : le prix exact figure toujours sur le devis.
Sommaire
Ce qui rend un repas de Noël chic sans le compliquer
Le chic d’un repas de fête ne se mesure pas au nombre de plats. Les menus de nos chefs le montrent : la plupart tiennent en trois à cinq temps, avec une mise en bouche, une entrée, un plat, parfois un fromage, puis le dessert. Ce qui les rend mémorables, c’est la cohérence de l’ensemble et le soin apporté à chaque assiette.
Un fil conducteur plutôt qu’une liste de classiques
Foie gras, huîtres, chapon et bûche : le repas de Noël traditionnel accumule souvent les produits les plus riches. Pour un menu original, choisissez une idée qui relie les plats entre eux. Un repas autour de la mer, un menu de forêt avec champignons et châtaignes, une table entièrement végétale ou un voyage en Italie : vos invités retiennent une histoire, pas une addition de mets.
Le produit star peut rester festif. La truffe, la langoustine, la Saint-Jacques ou une belle pièce de bœuf donnent le ton, à condition de ne pas en servir trois dans la même soirée.
Des portions et un rythme de restaurant
Un menu de Noël simple et chic se joue aussi sur les quantités. Des assiettes plus petites, mais plus nombreuses et mieux dressées, laissent à chacun ce qu’il faut de gourmandise pour savourer le dessert. Entre chaque plat, une pause de vingt à trente minutes suffit pour que la conversation reprenne sa place.
Pensez enfin au contraste : une entrée fraîche et acidulée après une mise en bouche gourmande, un plat de viande avec une garniture de légumes, un dessert fruité si le plat était riche. C’est ce que font nos chefs quand ils construisent un menu de fête.
12 idées de repas de Noël originaux, imaginés par nos chefs
Voici des menus de fête réellement proposés par les chefs à domicile du Guide MyTable, classés par grande inspiration. Ils se composent avec le chef : il ajuste ses plats à la saison et à votre table, et le prix de votre menu de Noël est fixé sur devis.
Menus de la mer : huîtres, homard et langoustines
Chef LionelGastronomique, méditerranéenne- Huître spéciale Moana, pickles de concombre et noisettes torréfiées
- Foie gras mi-cuit au cacao et piment d'Espelette, moelleux de châtaignes
- Gravlax de truite des Fumades et caviar du château Castillone
Chef ThéoMenu gastronomique- Foie gras de canard poêlé, brioche toastée
- Homard cuit au beurre de homard, mousseline de carottes des sables aux agrumes
- Dessert en trompe-l'œil
Chef AlessioSicile et Méditerranée- Langoustines poêlées, carottes crues et cuites
- Ravioli de homard à la sicilienne, stracciatella et combava
- Ou turbot rôti, poutargue et amandes
Menus terre et forêt : truffe, gibier de saison et belles viandes
Chef BasileGastronomique, bistronomique- Gnocchis de patate douce, shiitakés, ricotta et truffe
- Filet de bœuf façon Rossini, jus truffé
- Fondant au chocolat à la truffe
Chef EricMenu dégustation- Gougère truffée et tacos de foie gras en apéritif
- Croque Saint-Jacques, sauce au vin jaune
- Selle d'agneau, gnocchis et betterave
- Mini mont-blanc yuzu et marron
Chef JacopoCuisine de terroir- Tartare de bœuf à la française, artichauts et parmesan
- Jarret de veau rôti au vin blanc, choux de Bruxelles sautés
- Cannelé en trompe-l'œil
Chef LaurentMenu bistrot à choix- Œufs mimosa à l'huile de truffe ou effiloché de confit de canard
- Magret de canard et grenailles sautées
- Fondant au chocolat et caramel au beurre salé
Chef RyadBistronomie- Jaune d'œuf confit, carotte croquante et pamplemousse
- Risotto aux champignons, magret de canard et son jus
- Cheesecake aux fruits de saison
Menus végétaux : un Noël sans viande qui régale toute la table
Un repas de Noël végétarien n’a rien d’un compromis. Champignons, courges, oignons rôtis ou épices donnent des plats aussi généreux qu’une volaille de fête.
Cheffe SavaleCuisine végétale- Pakodas, sauce yaourt aux herbes
- Risotto aux champignons et papad
- Gâteau aux amandes et madeleine
Chef JohannCuisine végétarienne- Crème d'oignons rôtis au beurre miso, chips de pain
- Millefeuille de carotte marinée et confite, gel gingembre
- Crème glacée maison, crumble sucré
Pour une table qui mêle végétariens et amateurs de viande, la page chef à domicile végétarien présente les chefs qui cuisinent le végétal au quotidien.
Menus d’ailleurs : un Noël italien ou aux saveurs d’Asie
Chef GiuseppeCuisine italienne- Vitello tonnato, oignons confits et fleurs de câpres
- Risotto à la betterave rouge, stracciatella et noisettes
- Tiramisu classique
Cheffe MargotSaveurs d'Asie- Onigiri au kimchi de chou rouge
- Carpaccio de daurade, leche de tigre
- Tataki de bœuf au genièvre et soja
- Moelleux vapeur au sésame noir
Ces menus se composent avec le chef. Une allergie, un invité qui ne mange pas de poisson, des enfants à table, une recette de famille à laquelle vous tenez : le menu se construit avec le chef avant la date, et chaque chef précise sur sa fiche le nombre de convives à partir duquel il se déplace.
Un repas de Noël inoubliable : l’organisation qui change tout
Un repas de fête réussi se prépare en quatre temps. L’idée est simple : le soir de Noël, il ne reste qu’à cuire, dresser et servir.
- Trois semaines avantFixer le nombre d’invités, le fil conducteur et le budget
- Une semaine avantCommander le produit star chez le poissonnier ou le boucher
- La veilleFonds, sauces, desserts, pâtes et dressage de la table
- Le jour JCuissons minute et dressage, plat par plat
Le rétroplanning d’un repas de fête : le soir même, seules les cuissons de dernière minute restent à faire.
La veille, beaucoup de choses s’avancent : les desserts (crémeux, fondants, tartes), les sauces et les jus, les farces, les pâtes à gnocchis ou à raviolis, les légumes taillés. Le jour J, gardez pour la dernière minute les cuissons de poisson, de Saint-Jacques ou de viande saisie, et le dressage. Si un plat demande trop de gestes au moment de servir, remplacez-le : un repas de Noël inoubliable est d’abord un repas où l’hôte profite de la soirée.
Le menu de Noël gastronomique, sans passer la soirée en cuisine
Pour servir un vrai menu de Noël gastronomique sans quitter la table, la solution la plus simple reste de faire venir un chef chez vous le 24 ou le 25 décembre. Le chef fait les courses, cuisine dans votre cuisine, sert chaque plat à table et laisse la cuisine propre en partant. Vous restez chez vous, à votre rythme, avec vos propres bouteilles et un menu construit pour votre table.
Pour un menu de fêtes, comptez à partir de 80 € par personne, selon le chef, le nombre de convives et les produits choisis : une truffe ou un homard ne coûtent pas le prix d’une volaille fermière. Chaque chef fixe librement ses tarifs, et certains appliquent une majoration les soirs du 24 et du 31. Courses, cuisine, service et nettoyage sont compris ; selon la distance et le chef, des frais de déplacement peuvent s’ajouter. Le prix exact figure toujours sur votre devis, sans frais cachés. Pour le détail des prix, consultez notre guide combien coûte un chef à domicile.
Les soirées du 24 et du 31 décembre partent vite : mieux vaut réserver plusieurs semaines à l’avance. Notre page chef à domicile pour le réveillon présente les menus de fête de nos chefs et la marche à suivre.
À Noël, le plus beau compliment qu’un chef puisse recevoir, c’est qu’aucun invité n’ait vu l’hôte se lever de table. Nos chefs construisent leurs menus de fête pour cela : moins de plats, plus de soin, et tout le temps du monde pour vous. À très vite autour de votre table.
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Questions fréquentes sur le repas de Noël
Quelles sont les tendances repas pour Noël cette année ?
Dans les menus de fête que proposent les chefs du Guide MyTable, trois tendances ressortent : des menus plus courts mais plus travaillés, en trois à cinq temps ; une vraie place pour le végétal, avec des plats de fête à base de champignons, de courges ou d'épices ; et des inspirations venues d'ailleurs, de l'Italie à l'Asie, mêlées aux produits de saison français comme la truffe, la Saint-Jacques ou le marron.
Quelle viande choisir pour un repas de Noël chic et original ?
Pour sortir de la dinde et du chapon, nos chefs servent volontiers un filet de bœuf façon Rossini, une selle ou un carré d'agneau, un jarret de veau rôti ou un magret de canard. Un gibier de saison fonctionne aussi très bien en hiver. Choisissez une viande qui supporte une cuisson précise au dernier moment, et préparez sauce et garniture la veille.
Combien de plats prévoir pour un repas de Noël ?
Trois à cinq temps suffisent : une mise en bouche, une entrée, un plat, éventuellement un fromage, puis un dessert. Au-delà, le repas s'allonge sans que le plaisir suive. Mieux vaut des portions plus petites et bien dressées que des assiettes copieuses qui coupent l'appétit avant le dessert.
Un chef pour votre repas de Noël
Décrivez votre repas, la date, le nombre de convives et votre budget : nous consultons les chefs disponibles près de chez vous et revenons vers vous sous 24 h. Vous pouvez aussi comparer les chefs et leurs menus dans l’application.