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Annulation gratuite J-5
Zéro frais cachés
Portrait professionnel en cuisine du chef à domicile sofiane souihel

Chef Sofiane

Sans engagement ni paiement — échangez d'abord avec le Chef, puis décidez.

Le portrait MyTable

Passionné par la gastronomie et la découverte de nouvelles saveurs, Sofiane a développé son expérience à travers plusieurs établissements nantais, où il a occupé différents postes de second de cuisine. Il a notamment participé à l’ouverture d’un restaurant italien dans la région nantaise. Fort de ces expériences, il met aujourd’hui son savoir-faire et sa créativité au service de ses clients. Depuis 2024, il exerce comme chef à domicile et traiteur, en proposant une cuisine inspirée de la gastronomie française, des produits de saison et de ses inspirations culinaires.

Découvrez les suggestions de menus du Chef Sofiane

Attention, ces menus sont à titre indicatifs et peuvent varier en fonction des saisons, le Chef vous confirmera le menu définitif.

Basé à Nantes, le Chef Sofiane cuisine à domicile dans toute la métropole nantaise et se déplace jusqu’à 200 km, de La Baule à Angers. Retrouvez tous nos chefs en Pays de la Loire.

Questions fréquentes : paiement et annulation

Comment se déroule le paiement d’une prestation sur le Guide MyTable ?
Une fois que vous avez validez tous les détails de la prestation avec le Chef, vous pouvez finaliser le paiement en ligne. La somme ne sera reversée au Chef qu'après l'évènement
Quels moyens de paiement sont acceptés ?
Nous acceptons les paiements sécurisés via Stripe, incluant les cartes Visa, Mastercard, American Express, ainsi que Apple Pay et Google Pay selon votre appareil.Tous les paiements sont traités de manière sécurisée.
Le prix affiché inclut-il tous les frais ?
Oui. Le tarif affiché comprend la prestation du chef, les ingrédients prévus dans le menu, le déplacement et les frais de service. Il n’y a pas de coûts cachés : vous connaissez le prix total avant de valider votre réservation.
Puis-je annuler ma réservation après confirmation ?
Oui. Vous pouvez annuler votre prestation en nous envoyant un mail. Les conditions d’annulation varient selon le délai avant la date du repas et sont détaillées dans nos mentions légales.
Quel remboursement est prévu en cas d'annulation ?
Si l’annulation intervient avant J-5 de la date de la prestation, le Client est remboursé intégralement.Si l’annulation intervient à partir de J-5, Guide MyTable retient un acompte de 30% du montant total de la prestation.Sur cet acompte, 20% sont reversés au Chef concerné et 10% sont conservés par le Guide MyTable au titre des frais de gestion.Le solde restant est remboursé au Client.
Que se passe-t-il si le Chef doit annuler la prestation ?
En cas d’annulation de la part du chef (empêchement ou souci logistique), vous êtes intégralement remboursé. Si vous le souhaitez, l’équipe MyTable vous accompagne également pour trouver un autre chef disponible aux mêmes dates.

Mise en bouche

Selon l’inspiration du Chef

Entrée

Gravelax de saumon aux agrumes, crème acidulée, toast

ou

Éclat de champignons, crémeux, duxelle de champignons, œuf mollet, noisettes torréfiées

ou

Éclat de tourteaux, mayonnaise citronnée, pickles de légume

 

Plat

Demi magret de canard, mousseline de patates douce, chou fleur rôti, jus au miel

ou

Mi cuit de thon, mousseline de pomme de terre, noisettes toréffiées, émulsion ail noir

ou

Pavé de veau basse température, céleri en déclinaison, espuma à l’estragon

Dessert

Variation autour du citron et de la meringue italienne, tuile sucré au agrumes

ou

Variation autour de la vanille, pomme en mirepoix vanillée, crumble

ou

Pavlova italienne, mousse fruit rouge, brisures de fruits rouges des bois

Mise en bouche

Selon l’inspiration du Chef

Entrée

Gravelax de saumon aux agrumes, crème acidulée, toast

ou

Éclat de champignons, crémeux, duxelle de champignons, œuf mollet, noisettes torréfiées

ou

Éclat de tourteaux, mayonnaise citronnée, pickles de légume

ou

Foie gras Ernest Soulard chutney du chef, bille fraise toast

Plat

Demi-magret de canard, mousseline de betterave framboise, rosace de pomme de terre, chimichurri de Argentine

ou

Mi cuit de thon, mousseline de pomme de terre, noisettes toréffiées, émulsion ail noir

ou

Pavé de veau basse température, céleri en déclinaison, espuma à l’estragon

ou

Filet de cabillaud à l’unilatéral, panais glacé à la tonka, crémeux Butternut à la noisette, espuma lait de coco au curry vert

ou

Effiloché de bœuf, mousseline de pomme de terre au herbe,carotte glacé, jus miroir vin rouge

Fromage

Création de fromage selon l’inspiration du chef

ou

Fromage de la maison la petite souris producteurs locaux

Dessert

Variation autour du citron et de la meringue italienne, tuile sucré au agrumes

ou

Variation autour de la vanille, pomme en mirepoix vanillée, crumble

ou

Déclinaison de fruit rouge meringuée

ou

Autour du chocolat Valrhona en trois couleurs

Mise en bouche

Selon l’inspiration du Chef

Entrée

Gravelax de saumon aux agrumes, crème acidulée, toast

ou

Éclat de champignons, crémeux, duxelle de champignons, œuf mollet, noisettes torréfiées

ou

Éclat de tourteaux, mayonnaise citronnée, pickles de légume

ou

Foie gras Ernest Soulard chutney du chef, bille fraise toast

Plats

Mi cuit de thon, mousseline de pomme de terre, noisettes toréffiées, émulsion ail noir

ou

Filet de cabillaud à l’unilatéral, panais glacé à la tonka, crémeux Butternut à la noisette, espuma lait de coco au curry vert

 

Demi-magret de canard, mousseline de betterave framboise, rosace de pomme de terre, chimichurri d’ Argentine

ou

Pavé de veau basse température, céleri en déclinaison, espuma à l’estragon

ou

Effiloché de bœuf, mousseline de pomme de terre aux herbes, carotte glacée, jus miroir vin rouge

Fromage

Création de fromage selon l’inspiration du chef

ou

Fromage de la maison la petite souris producteurs locaux

Dessert

Variation autour du citron et de la meringue italienne, tuile sucré au agrumes

ou

Variation autour de la vanille, pomme en mirepoix vanillée, crumble

ou

Déclinaison de fruit rouge meringuée

ou

Autour du chocolat Valrhona en trois couleurs